水に恵まれ、土に恵まれ、空気に恵まれた地元上市町の山の幸、川の幸、野の幸、天然のいけすと呼ばれる富山湾からの海の幸を日本料理の伝統的な技術で大切に大切に御料理させていただいております。料理の背景にはその土地土地の食文化や自然環境などが大きく関わっています。
さらに全ての食材には自然の恵みのみならず多くの方のこだわりや情熱、経験があってはじめて食材として御料理させて頂くことができます。その喜びと誇りを胸に日々精進してまいります。
　ふるさと富山県上市町で、今しかここでしか味わうことのできない御料理を皆様に。